Низкоуглеводная диета при сахарном диабете

Для того чтобы лечение диабета было эффективным следует придерживаться специальной низкоуглеводной диеты. Она будет полезна не только тем, у кого 2 тип диабета, но и болеющим мягкой формой 1 типа. У больных, четко соблюдающих низкоуглеводную диету, потребность в инсулине значительно уменьшается.

Низкоуглеводная диета при диабете – правила питания

Каждый диабетик должен индивидуально подбирать для себя рацион. Но существуют правила, которые являются общими для всех больных диабетом:

  1. Из рациона исключаются все продукты, имеющие в своей основе быстродействующие углеводы.
  2. Общее количество потребленных углеводов в сутки должно равняться 20-30 граммам. Их распределяют на три раза. Это увеличит шанс сохранить живыми бета-клетки.
  3. Садятся за стол только имея хорошее чувство голода, а не для перекуса. Встают не допуская переедания.
  4. Комбинируя разные продукты, при ежедневных трехразовых приемах пищи съедают одинаковое количество белков и углеводов.

С какой целью сохраняют бета-клетки? Это необходимо для облегчения протекания диабета. Соблюдение рекомендаций поможет отказаться от инсулина диабетикам 2 типа. Для больных с 1 типом это не даст повода для развития осложнений.

Вредные продукты для диабетиков 1 и 2 типа

Приведенный список поможет сориентироваться, для того чтобы держать на нужном уровне сахар. Итак, оказаться полностью следует от таких продуктов:

  • все, что явно содержит сахар (конфеты и другие сладости, даже те, которые специально для диабетиков);
  • крупы и мучная продукция;
  • картофель;
  • фрукты любые и соки из них;
  • морковь;
  • перец сладких сортов;
  • тыква;
  • красная свекла;
  • лук вареный;
  • бобовые любые;
  • томаты, но только термически переработанные и продукция из них;
  • молоко любое;
  • йогурт со сладкими добавками;
  • творог более 2 столовых ложек;
  • сгущенка;
  • полуфабрикаты и консервы;
  • мед;
  • бальзамический уксус.

Нельзя есть даже кислые фрукты типа лимонов или зеленых яблок. Большое количество кислоты в них не означает, что углеводов там меньше. В этом можно убедиться, измерив сахар глюкометром после съеденного фрукта.

Не стоит переживать, что будет недостаток витаминов. Они пополнятся за счет тех овощей, которые разрешены.

Читаем информацию на упаковках

Низкоуглеводная диета при сахарном диабетеНизкоуглеводная диета при сахарном диабете должна выработать у больного привычку постоянно контролировать наличие углеводов в покупаемых продуктах. Выбирая что-то в продуктовом магазине, следует изучить состав и наличие углеводов, которые указывают на упаковках. Все сахарозаменители дают скачок глюкозы.

Если на продуктах написано «не содержит сахара», «низкокалорийный», «диетический» и «обезжиренный», то диабетикам их категорически не следует употреблять. Все перечисленные надписи говорят о том, что в этой пище жиры заменили углеводами.

Продукты, используемые в низкоуглеводной диете

Список продуктов для диабетиков, придерживающихся низкоуглеводной диеты:

  • мясо животных и птицы;
  • рыба;
  • продукты моря;
  • яйца;
  • капуста всех видов;
  • огородная зелень;
  • фасоль в зеленых стручках;
  • морская капуста;
  • шпинат;
  • помидоры, только свежие;
  • кабачки и патиссоны;
  • огурцы;
  • лук-репка в небольших количествах;
  • баклажаны;
  • зеленый лук;
  • грибы;
  • острый перец;
  • фундук, бразильские орехи, миндаль (10 шт.), грецкие орехи (10 шт.);
  • семечки подсолнечника (не более 150 г).

Диабетикам рекомендуется есть больше сырых овощей, так как приготовленные под температурой, они увеличивают содержание сахара. Если присутствует такая проблема, как гастропарез, то овощи придется обрабатывать термически (жарить, варить и пр.). Но в таких случаях необходимо проконтролировать глюкометром, насколько поднимается сахар. Можно исправить проблему при помощи тщательного пережевывания каждой порции пищи. Этот метод хорошо помогает при проблемах с кишечником.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа сводится к тому, чтобы больной, имеющий лишний вес, приучил себя не переедать. Большое количество пищи в желудке заставляет организм вырабатывать инкретины – вещества, создающие увеличенное количество сахара. И это не будет зависеть от вида съеденного продукта.

Молочные и соевые продукты, которые можно больным диабетом:

  • сыры любых видов, кроме фета;
  • сливки высокой жирности;
  • масло сливочное;
  • натуральный йогурт без сахара и добавок;
  • творог (2 ст. л.);
  • сыр тофу;
  • соевое молоко;
  • мука из сои;
  • соевый заменитель мяса.

Необходимо отметить, что магазинный йогурт не подходит. Лучше всего делать натуральный домашний на цельном молоке при помощи биозакваски.

Низкоуглеводная диета при диабете – меню

Ниже приведены некоторые примеры блюд, подходящие для больных диабетом:

  1. Яичница с парой ломтиков бекона и зеленый чай.
  2. Запеченная рыба и салат из пекинской капусты с отварным кальмаром и зеленью, кофе.
  3. Отварная курица со свежими помидорами и йогурт.
  4. Жареные грибы с зеленым луком, творог, отвар шиповника.
  5. Салат из овощей, заправленный маслом, свиная отбивная, черный кофе.
  6. Салат из краснокочанной капусты, курица отварная, сыр, чай.
  7. Баклажаны, тушеные с мясом, зеленый салат, чай.
  8. Салат из свежих помидор и огурцов, тушеная рыба, йогурт.
  9. Отварные качанчики брюссельской капусты с жареным мясом, чай на травах.
  10. Пара отварных яиц, творог с рубленой зеленью, отвар шиповника.
  11. Салат из овощей, вареный лосось, чай.
  12. Сыр, соевые оладьи, кофе.

Из разрешенных овощей и мяса можно варить супы, добавляя в них специи. В чай и кофе вместо сахара кладут экстракт стевии. Если в кофе добавлять соевое молоко, то лучше это делать когда жидкость остынет. Так как в горячем кофе оно сворачивается.

При данной диете следует уделять внимание режиму питья. Необходимое количество жидкости для диабетиков в сутки – это 2 литра. Лучше всего на день готовить бутылку воды объемом 2 литра и стараться расходовать до вечера. В эту норму может входить и какое-то количество минеральной воды.