Тыква при сахарном диабете

Тыква при сахарном диабетеЛюди, которым был поставлен диагноз «сахарный диабет» вынуждены ограничивать себя в употреблении многих продуктов. Больным приходится составлять свое ежедневное меню с учетом количества ХЕ (хлебных единиц) и взвешивать в прямом и переносном смысле все углеводы. Такой подход к планированию своего рациона необходим диабетику, чтобы держать показатель глюкозы в крови в пределах нормы и снизить риск появления осложнений от заболевания. Тыква хоть и относится к плодовым культурам, используемым часто в детском питании и диетическом меню, но так же, как и любой продукт, разрешена диабетикам к употреблению в ограниченных количествах.

Характеристика тыквы

Люди, которые стараются придерживаться здорового питания, часто включают тыкву в свой рацион. Это объясняется не только приятным вкусом плода, но и сочетанием невероятно полезных свойств этого продукта и витаминов.

Состав тыквы:

  • Большое количество минералов (например, фосфор, магний, железо);
  • Витамин А и бета-каротин (придает мякоти оранжевый оттенок);
  • Пищевые волокна;
  • Пектин;
  • Аскорбиновая кислота;
  • Органические кислоты, из которых в большей степени содержится яблочная, а в меньшей – щавелевая и лимонная;
  • Витамины Е и Д, группы В, а также К, Т.

Плоды такой культуры в большей степени содержат фруктозу и крахмал, чем сахарозу или глюкозу. Несмотря на этот факт, тыква при диабете характеризуется высоким гликемическим индексом (75). Она является продуктом, содержащим немного калорий, поэтому предпочитается к употреблению многими людьми с лишним весом.

Полезные свойства

Все фрукты, плодовые культуры и ягоды обладают большим количеством необходимых витаминов и полезных веществ. Тыква не является исключением. Ее предпочитают употреблять не только здоровые люди, но и пациенты с различными заболеваниями.

Польза:

  1. Способствует укреплению иммунитета и омоложению всего организма.
  2. Рекомендуется к употреблению людям с гемофилией благодаря своему свойству улучшать свертываемость крови.
  3. Применяется в целях профилактики заболеваний органов зрения. Количество бета-каротина превышает его содержание в таком овоще, как морковь.
  4. Улучшается состав крови благодаря витамину Т, который является важным строительным материалом для тромбоцитов.
  5. Нормализует пищеварение благодаря большому количеству клетчатки в составе продукта.
  6. Способствует выведению холестерина, вредных шлаков и токсинов. Тыква помогает очищать сосуды и клетки от патогенных веществ.
  7. Используется многими беременными в период проявления токсикоза. Тыква отлично справляется с этими неприятными симптомами и является альтернативой многим таблеткам.
  8. Мякоть тыквы применяется в качестве слабительного средства, а также обладает мочегонным и желчегонным действием.
  9. Рекомендуется при заболеваниях почек, патологиях сосудов и сердца.
  10. Восстанавливает антитоксические функции такого органа, как печень.
  11. Тыква полезна при гипертонии и анемии, используется во время терапии туберкулеза и тромбофлебита.
  12. Семена тыквы используются для борьбы с глистами.
  13. Фолиевая кислота, а также витамины группы В, входящие в состав продукта, помогают в борьбе с бессонницей и раздражительностью.

Недостатки тыквы

Несмотря на внушительный список благоприятных воздействий на организм человека, тыква имеет ряд вредных качеств:

  1. Снижает кислотность в желудке.
  2. Может спровоцировать появление частых кишечных колик из-за большого количества в составе тыквы грубых волокон.
  3. Тыква противопоказана при гастрите.
  4. Может привести к частичному разрушению эмали зубов. Это явление происходит под воздействием салициловой кислоты, поэтому для минимизации такого негативного воздействия после еды следует полоскать рот.
  5. Переедание тыквы вызывает резкий подъем уровня сахара, что является опасным состоянием для диабетика.

Тыква при сахарном диабете: можно ли употреблять и в чем польза?

Любой углевод должен быть включен в рацион диабетика в умеренном количестве. Употребление тыквы людьми с таким заболеванием не запрещено и даже полезно, если количество плода не превышает 200 грамм в каждой порции. В противном случае благодаря высокому гликемическому индексу тыква приведет к подъему величины глюкозы в крови.

Продукт оказывает положительное влияние не только на организм любого здорового человека, но и на диабетика.

Польза при диабете:

  1. Витамины группы В, которые содержатся в тыкве, препятствуют стремительному старению и наступлению опасных диабетических осложнений (например, ретинопатии).
  2. Мякоть тыквы способствует улучшению работы клеток, расположенных в поджелудочной железе. В результате повышается количество выделяемого органом инсулина. После употребления тыквы некоторыми диабетиками был отмечен тот факт, что потребовалось снижение дозировки во время инсулинотерапии.
  3. Улучшается усвоение пищи и солевой обмен.
  4. Из организма выводится лишняя вода, хлориды и холестерин.
  5. Снижается риск возникновения малокровия и атеросклероза.
  6. Восстанавливаются поврежденные в печени клетки.

Польза тыквенных семечек и сока для диабетиков

Справиться с заболеваниями почек помогает тыквенный сок, который должен быть свежеприготовленным. Семечки тыквы в этом случае не используются. Мякоть плода отлично подходит при ожогах, экземах и появлении сыпи на коже. Ее рекомендуется употреблять, как компресс.

Польза тыквенных семечек:

  1. Является противоглистным средством.
  2. Используются при терапии болезней мочеполовой системы (спазмы, задержка мочеотделения, появление крови в моче).
  3. Способствуют нормализации пищеварения и работе кишечника.
  4. Помогают привести уровень глюкозы в крови к нормальным значениям.

Правила выбора тыквы и хранения

Срок давности после сбора урожая не влияет на качество вкуса и полезность тыквы. Это факт будет заметен только во время чистки кожуры. Если она будет сниматься легко, значит, плод тыквы является свежесобранным. В противном случае кожура становится более прочной, и уже труднее будет счищаться ножом.

Главным ориентиром при выборе тыквы является равномерно окрашенная оранжевым цветом кожура, на которой должны отсутствовать зеленые пятна и повреждения. Насыщенный оранжевый оттенок мякоти внутри тыквы говорит о ее вкусовых характеристиках: чем ярче цвет, тем слаще будет тыква. Форма плода значения не имеет.

Если тыкву хранить в сухом и темном месте, то она пролежит без повреждений месяц. Хранение в холодильнике увеличит срок до трех месяцев.

Правила употребления тыквы при диабете

Тыква после термической обработки имеет повышенный гликемический индекс, поэтому эндокринологи рекомендуют употреблять ее в свежем виде. Включение в рацион диабетика этих плодов допускается только при отсутствии осложненного течения заболевания, когда держать в пределах нормы уровень глюкозы не получается.

Тыква считается диетическим продуктом, но превышать 200 грамм этого плода в ежедневном рационе диабетикам не рекомендуется. Тыква способствует усвоению более тяжелой пищи, поэтому выступает в качестве подходящего гарнира к мясу.

Варианты употребления тыквы:

  1. Из мякоти тыквы можно приготовить полезный напиток или добавить ее в салат после предварительно измельчения. Принимать сок можно дважды в день, не превышая двух столовых ложек за один раз.
  2. В целях терапии патологий почек используются семечки тыквы, которые растираются в порошок и смешиваются с водой в пропорции: 1 ложка к стакану кипятка. Принимать настойку нужно два раза в течения всего дня (по 200 мл) в процеженном виде.
  3. Тыквенное масло является отличной альтернативой определенной доле растительных масел в ежедневном рационе диабетика. Оно обладает большим количеством витаминных комплексов и полезных компонентов, чтобы справиться с анемией, патологиями почек, печени, сердечными и сосудистыми нарушениями. Масло тыквы следует принимать в количестве одной чайной ложки и не более, чем дважды за день.
  4. Цветки тыквы ускоряют заживление полученной раны или появившихся трофических язв. Для приготовления целебного средства необходимо измельчить в кофемолке высушенные цветки и посыпать порошком раны. Альтернативой порошку выступает цветочный отвар, в котором смачивается повязка и прикладывается на поврежденный участок кожи.

Блюда из тыквы: примеры рецептов приготовления

Тыква при сахарном диабете 2 типа или при заболевании первым типом полезна даже в сыром виде и прекрасно дополняет многие салаты, а также блюда.

Примеры рецептов:

  1. Салат. Для приготовления нужна одна морковь, 200 г. мякоти тыквы, корень сельдерея, соль, зелень и 50 г. масла из оливок. Все ингредиенты смешиваются после предварительного измельчения.
  2. Запеченная тыква. Порезать вымытую тыкву на крупные части, сложить в специальный пакет для запекания в духовке, добавить специи, соль и масло по вкусу. Время приготовления в духовке составляет 25 минут. Готовое блюдо рекомендуется посыпать зеленью.
  3. Тыква, начиненная куриными грудками. Для приготовления начинки этого блюда потребуются мякоть двух тыкв (весом по 1 кг) и куриные грудки. Мякоть нужно выбрать ложкой, обрезав верхушку и удалив семечки. Мясо необходимо порезать на кусочки, добавить перец и соль по вкусу. Смешать тыкву и куриные грудки, добавить немного сметаны. В оставшиеся тыквы без мякоти нужно сложить начинку, накрыть верхушкой от плода, положить их на поднос и добавить воды, так чтобы поднос был залит на 2 см по высоте. Запекать блюдо необходимо в течение часа.
  4. Тыквенное рагу в горшочке. Для приготовления блюда нужны такие ингредиенты, как мякоть тыквы, перец болгарский, лук и куриные грудки. Все нужно порезать на кусочки, выложить слоями в горшочек. Добавить соль и помидор, порезанный на кольца и воды. Блюдо запекается около одного часа.

Пациентам с диабетом, протекающим без осложнений, допускается включать в рацион блюда из тыквы при условии, что польза от продукта превысит возможный вред. Перед употреблением тыквы необходимо получить разрешение у своего лечащего врача.